Un très beau produit pour s'initier aux couteaux japonais ! Ce Gyuto de Miki Hamono possède un coeur d'acier protégé par une fine couche d'acier inoxydable, ce qui lui donne un tranchant exceptionnel et une facilité d'entretien.
C'est un couteau
Stainless Clad qui a un cœur en Acier à haute teneur en Carbone et une couche extérieur en Acier Inoxydable. Ces couteaux sont très appréciés pour leur capacité de coupe d'un acier en haute teneur en carbone mais avec l'entretien du Stainless Steel.
Style: Gyuto
Lame: 180 mm
Métal: Shirogami #1 Stainless Clad
Manche: Santal rouge
Bague: Pakka noir
Finition: Tsuchime
Forgeron: Miki Hamono
HRC: 60-61
Utilisation et entretien:
- Ne pas essayer de couper, frapper ou hacher des produits surgelés ou des os. La lame peut s'ébrécher ou se casser.
- Essuyer le couteau immédiatement après l'utilisation
- Lavage à la main à l'eau tiède et sèche-serviette. Ne jamais mettre au lave-vaisselle
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir la netteté de la lame
- Une patine se formera