Notre collection la plus en demande de Maitre Katsuto Tanaka.
Forgé d'acier Aogami #2 blue, ce couteau est idéal pour tout le monde! Cet acier offre un beau tranchant, peu de maintenance et une super belle finition.
La longue lame du sujihiki le rend parfait pour couper la viande et le poisson en tranches fines et uniformes. Cette forme longue et mince est idéale pour éliminer les graisses, tendons et autres morceaux de viande indésirables. Elle convient aussi très bien pour lever des filets de poisson. Attention cependant à ne pas heurter les os !
Style: Sujihiki
Lame: 270 mm
Métal: Aogami #2
Manche: Santal rouge
Bague: Pakka noir
Finition: Nashiji
Forgeron: Katsuto Tanaka
Utilisation & entretien:
- Ne jamais couper d'os ou de produits congelés
- Ne jamais couper d'aliments très durs
- Ne jamais mettre au lave-vaisselle
- Essuyer le couteau immédiatement après l'utilisation