Le fondateur de Jikko, Itaro Jikko a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'affûteur. Rencontre unique dans une vie: "Pensez-y comme une rencontre unique et faites de notre mieux pour l'autre partie" est leur devise. Ils apprécient les enseignements du grand homme Sakai, Sen no Rikyu, et continuent à fabriquer des couteaux avec un esprit unique.
Ils sont particuliers sur les détails de finition tels que le dos et le menton du couteau.
Spécifications:
Type de couteau:
Acier à éplucher Type: VG10 17 couches (acier résistant aux taches)
Dureté de la lame: HRC 60-62
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 70 mm (2,8 ")
Hauteur de la lame: 21,6 mm (0,9")
Épaisseur de la lame: 1,7 mm (0,067 ")
Longueur du manche: 114 mm (4,5 ")
Poids: 72 g (2,5 onces)
Utilisation et entretien
- N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits ou des os congelés. La lame peut s'ébrécher ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et essuyer avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir la netteté de la lame
- N'utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.